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Pudim de Claras – leve como uma nuvem

Semana passada, sobraram muitas claras! Estou com mania de fazer baba de moça! Tentei fazer um pudim de claras…inventei como sempre a minha receita porém deixei tempo demais no forno e o que saiu dele foi um fracasso!

Não sosseguei enquanto não acertei!

Esta semana, fiz novamente baba de moça…muitas claras sobraram de novo! Então não tive outra saída do que tentar mais uma vez a receita de pudim de claras e, dessa vez, me saí bem! O pudim deu certo e eu resolvi então passar a receitinha para vocês!

Este pudim é leve como uma nuvem! O segredo é deixar pouco tempo no forno!

 

Não durou um dia na minha geladeira! As formiguinhas aqui de casa, gulosos que são, detonaram o pudim em menos de uma noite! Ficou PERFEITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

pudim de claras desenformado

 

 

 

por dentro como fica leve, parecendo uma nuvem!

 

Caramelo

Ingredientes:

 

1/2 xícara (de chá) de açúcar

2 colheres (de sopa) de água

 

Preparo:

Em uma fôrma com buraco no meio, coloque o açúcar e a água.

Na boca do fogo, leve a fôrma até que forme um caramelo.

Retire do fogo.

Espere esfriar.

 

 

 

Pudim

Ingredientes:

4 claras

1 xícara (de chá) de açúcar

 

 

Preparo:

Na batedeira, bata as claras até ponto de neve.

Adicione o açúcar e bata mais um pouco até ponto de suspiro.

Você pode acrescentar raspas de limão, gotas de baunilha ou uma pitada de canela em pó.

Disponha a mistura na fôrma e, leve para assar, em forno pré-aquecido(180ºC), por 20 minutos.

Retire do forno.

Espere amornar e desenforme.

Sirva gelado.

Bolo de aipim da Rosi – a minha versão

Um bolo de aipim perfeito para este período de festas juninas!

Fiz a massa, seguindo o coração! Queria que ficasse cremoso, sem ficar seco e com aquele gostinho na medida de açúcar!

Rosi, minha amiga do trabalho, arrumou um amigo que lhe fornece aipim toda semana! Na primeira semana, ela levou todo o aipim para casa e comeu até enjoar. Da segunda vez, sem saber o que fazer com mais e mais aipim, resolveu me perguntar se eu não queria. Minha resposta foi: “Pode me dar que vai virar BOLO!”

E essa é a história desse bolo…o que fazer com tanto aipim??? Bora fazer um bolinho! Afinal, é época de São João e muitas festas juninas afloram por ai…

MASSA (rende duas fôrmas)

Ingredientes:

2 kg de aipim cortado em pedacinhos bem pequenos

4 ovos

400mL de leite

2 xícaras (de chá) de açúcar

200g de manteiga derretida

1/2 colher (de sopa) de fermento em pó

CARAMELO:

1 xícara (de chá) de açúcar

Preparo:

Caramelize duas fôrmas redondas com buraco no meio, cada uma com 1/2 xícara (de chá) de açúcar na boca do fogo.

É importante que o caramelo cubra toda a fôrma.

Espere esfriar.

No liquidificador, bata os ovos com o leite e o açúcar.

Junte o aipim, aos poucos, e bata bem.

Em uma tigela, despeje a mistura e acrescente a manteiga e o fermento. Mexa.

Disponha metade da massa em cada fôrma.

Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 1h, aproximadamente.

Faça o teste do palito.

Retire do forno.

Desenforme morno.

Brownie 55%cacau sem lactose e sem trabalho

Começo o post dizendo que publicarei mais fotos assim que minha amiga Rachel disponibilizá-las! As fotos boas estão em sua máquina…

Para matar a vontade de outra amiga, a Clara, que queria a receita logo do brownie, resolvi postar!!!
Minha amiga, Lê, já é famosa no blog! De vez em quando, eu resolvo fazer alguma receita sem lactose para ela comer sem culpa ou preocupação!
Semana passada, minhas amigas vieram aqui para casa para matarmos as saudades, conversarmos até altas horas e provar dos meus quitutes!
Este brownie é doce na medida certa e fica uma delícia!
Ingredientes: 150g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
180g de chocolate meio-amargo 55%cacau
3 ovos
3/4 xícara (de chá) de açúcar
3/4 xícara (de chá) de farinha de trigo
Preparo: Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou microondas. Junte os ovos ligeiramente batidos com um garfo.
Adicione o açúcar e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada.
Esta receita é feita somente com uma espátula.
Não precisa de batedeira.
Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Disponha a massa.
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 25 minutos ou até rachar a parte superior do brownie.
Espere esfriar e corte em quadradinhos.
Sirva em seguida.

Brownie dos DEUSES e duas irmãs mais do que exigentes

Brownie, para mim, virou tradição!
Minhas irmãs são muito exigentes (também não imagino serem diferentes pois estou sempre inventando novos quitutes). Quando elas não gostam, criticam MESMO…Engraçado que, às vezes, meus amigos elogiam e elas dizem que não está bom!!! Afinal, elas que me exigem demais??? Estou sempre querendo acertar, melhorar, que o que sai da minha cozinha seja sucesso! Meus brownies já o são e, para minha irmã menor dizer que meu brownie é o melhor de todos, deve fazer algum sentido. A irmã do meio disse que acordou porque sentiu o cheirinho vindo da cozinha e levantou da cama…
Gosto de cozinhar no silêncio da minha alma, só com o som ligado e ninguém me chateando perto de mim…

Ingredientes 360g de chocolate meio amargo 55% cacau (usei garoto)

200g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

6 ovos

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 colher (de sobremesa) de canela em pó (opcional)

1 colher (de sobremesa) de baunilha em pó (opcional)
360g de chocolate branco picado

1 lata de leite condensado

1 lata de doce de leite pronto (usei itambé)
Preparo:

Derreta, em banho-maria ou microondas, o chocolate meio amargo com a manteiga. Retire do fogo.

Junte o açúcar e misture com uma espátula ou colher de pau.

Junte os ovos, um a um, mexendo sempre (não precisa bater na batedeira).

Adicione os ingredientes secos peneirados e mexa até incorporar bem.
Unte um tabuleiro grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Disponha metade da massa.

Misture o doce de leite com o leite condensado em uma tigela e despeje por cima da massa. Salpique os pedacinhos de chocolate branco.

Despeje a outra metade da massa.

Passe a espátula para que fique reto e uniforme.

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 25-30 minutos.

O meio ainda deve estar bem úmido e com uma crosta em cima do brownie com pequenas rachaduras.
Retire do forno. Espere esfriar e sirva cortado em quadradinhos.
DIVINO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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