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Bolo de fubá mega rápido com cobertura de doce de leite!!!

ImageSexta-feira de manhã, uma amiga do trabalho me perguntou se não ia rolar mais delícias da Isa. Fui para casa na hora do almoço e, em menos de 30minutos, o bolo ficou pronto! Saindo do meu forno, um bolo de fubá bem fresquinho e quentinho com uma cobertura com inspiração num doce de leite rápido!

 

  Massa

 

Ingredientes:

 

4 ovos

2 xícaras (de chá) de açúcar

2 xícaras (de chá) de óleo

2 xícaras (de chá) de leite

 

2 xícaras (de chá) de fubá

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de fermento em pó

 

Preparo:

 

No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o açúcar e o leite.

Em uma tigela, peneire as farinhas e o fermento.

Despeje a mistura líquida.

Misture bem.

Unte tabuleiro grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire do forno.

 

Calda

 

Ingredientes:

1 ½ xícaras (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de leite

4 gemas passadas pela peneira

 

Preparo:

Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo baixo, até virar um caramelo, sem mexer com uma colher. Faça somente movimentos com a panela para o açúcar não queimar no fundo da panela.

Junte o leite com as gemas na panela com o caramelo, mexendo sempre, para que as gemas não talhem, até que o açúcar dissolva no líquido e o doce engrosse um pouco. Assim que adicionar o leite e as gemas, o caramelo endurecerá. Você deve mexer sempre até que o açúcar volte a derreter.

Despeje em cima do bolo quente.

 

Se não quiser ter trabalho de fazer esta calda, despeje em cima do bolo um doce de leite bem mole assim que a massa sair do forno.

 

 

 

 

 

Bolo fofura de limão

 Às vezes, um bolo rápido, simples e bem fofinho resolve o desejo de um pai que não vive sem um bolinho!rs

Esta receita é bem fácil de fazer! Usei creme azedo que nada mais é do que suco de limão com leite.

Aproveitei para fazê-lo neste friozinho que bateu pelo Rio de Janeiro! A cozinha é um ótimo lugar para se aquecer! A boa pedida é acompanhar um pedaço de bolo com uma xícara de café bem fresquinho!

Ingredientes:

2 ovos

100g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

1 xícara (de chá) de açúcar

suco de 1 limão + leite até completar 1 xícara (de chá) = creme azedo

raspas de 1 limão

1 3/4 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata, no liquidificador, os ovos com a manteiga e o açúcar por 5 minutos.

Acrescente o creme azedo e as raspas do limão e bata mais.

Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento.

Despeje a mistura líquida e mexa com uma espátula.

Unte uma forma com buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Disponha a massa.

Leve ao forno pré-aquecido(180ºC) por 45 hora aproximadamente.

Espere esfriar para desenformar.

Bolo sensacional amor pelas irmãs!

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Hoje eu amanheci ainda mais feliz! Minha irmã mais nova (Nanna), a princesa mais linda da minha vida, depois da cirurgia que irá mudar sua vida, voltou para casa e está bem, apesar de muita dor.

A minha outra irmã (Ziza), guerreira, do meio, já chegou no Velho Continente e está realizando a viagem super-hiper-mega planejada com suas duas amigas de adolescência!

Fiz este bolo no domingo, véspera da cirurgia de uma e do embarque da outra, para apenas demonstrar o quanto elas são importantes e essenciais para mim! O quanto eu as amo. Na verdade, não dá para medir isso…Morreria por elas, faria de tudo para vê-las felizes, estou sempre ao lado delas para a luta que tivermos que encarar juntas!

 

Massa

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara (de chá) de manteiga amolecida ou em temperatura ambiente

1 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de água fervente

180g de chocolate meio amargo ralado

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Preparo:

No liquidificador, bata os ovos com o açúcar e a manteiga por 2 minutos.

Junte a água fervente e o chocolate ralado.

Bata mais.

Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento.

Despeje a mistura batida líquida.

Mexa a massa com uma espátula.

Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Disponha a massa.

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40-45 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire do forno.

Reserve. Espere esfriar.

Corte o bolo em 2, dando 3 partes de massa .

Para umidecer

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de leite gelado

Recheio 1 e Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

2 gemas passadas pela peneira

2 latas de leite condensado

2 xícaras (de chá) de leite

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1  xícara (de chá) de achocolatado nescau ou chocolate em pó

200g de chocolate ao leite ou meio amargo (depende do gosto da pessoa – fiz com o ao leite mais docinho)

1 colher (de sopa) de manteiga

Preparo:

Numa panela, misture o amido de milho com o leite.

Junte as gemas, o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o chocolate ao leite.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ponto de brigadeiro mole, assim que desgrudar do fundo da panela.

Reserve na geladeira para usar no recheio.

O bolo deve ser recheado com o brigadeiro frio.

Recheio 2 de Marsmallow

Ingredientes:

1 1/2 xícaras (de chá) de açúcar

1/2 xícara (de chá) de água

2 claras

raspas de 1 limão

1 colher (de chá) de canela em pó

1 colher (de chá) de baunilha em pó ou essência de baunilha

Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e deixe virar um caramelo. Não pode mexer com uma espátula. Só pode fazer movimentos circulares com a panela para não queimar no fundo.

Adicione a água e espere dissolver.

Bata as claras até ponto de neve.

Adicione, lentamente, aos fios esta calda de caramelo ainda quente.

Bata bastante.

Desligue a batedeira.

Acrescente as raspas do limão, a canela e a baunilha.

Misture delicadamente para não perder a leveza do marshmallow.

Reserve na geladeira para usar no recheio.

Decoração

2 Caixas de bis de chocolate ao leite

1 caixa de bis de chocolate branco

100g de chocolate branco derretido

100g de chocolate ao leite derretido

Passo-a-passo da montagem do bolo recheado

Na mesma fôrma de assar o bolo, coloque uma das 3 partes de massa.

Regue com leite. Despeje o marshmallow.

Coloque outra parte de massa.

Regue com leite.

Despeje metade do recheio de brigadeiro.

Coloque outra parte de massa.

Regue com leite.

Cubra a fôrma com filme plástico.

Leve para geladeira para gelar na própria fôrma por 2 horas, no mínimo.

Desenforme o bolo em um prato bonito.

Cubra com o restante da cobertura de brigadeiro.

Vá colocando cada pedaço de bis de chocolate, um ao lado do outro, na lateral do bolo.

Pique o bis branco e salpique por cima do bolo.

Decore com o chocolate branco derretido fazendo um bonito desenho quadriculado.

Utilizei o chocolate ao leite derretido para escrever o nome das minhas irmãs.

Leve para gelar.

Sirva gelado.

Tortinha-biscoito com recheio de limão

 

Fiz mais esta receita aqui para o evento que reuniu minhas amigas  em casa. Fiz este doce em especial para uma amiga que não veio, acredita? Ela dizia que era o preferido dela, entrei na cozinha, fiz pra ela e ela não veio! Oh tristeza…mas é assim mesmo…

 

É uma tortinha de biscoito com um super creme de limão com leite condensado por cima! Delicia!

 

Fácil de fazer, ideal para cortar em quadradinhos e comer no meio da tarde! Você pode também servir em festas e eventos! Vai por mim, é bom demais!

 

 

 

 

 

 

Massa

Ingredientes:

1 ovo

200g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

1/2 xícara (de chá) de mel

1 xícara (de chá) de açúcar

4 xícaras (de chá) de farinha de trigo

 

Preparo:

Em uma tigela, amasse com a ponta dos dedos a manteiga com o ovo ligeiramente batido, o açúcar, o mel e a farinha de trigo.

Forre um tabuleiro (nº2) com a massa e fure com um garfo.

Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 10-15 minutos, somente para pré-assar.

Retire do forno.

 

Recheio

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

raspas de 1 limão

suco de 1 limão

 

Preparo:

Em uma tigela, misture o leite condensado com as raspas e o suco de limão.

Disponha por cima da massa de biscoito.

Retorno o tabuleiro ao forno e deixe assar por mais, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar levemente em cima.

Retire do forno.

Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Coloque em forminhas, se desejar.

Melhor Brownie com recheio de doce de leite cremoso e pedacinhos de chocolate branco

Nada é mais viciante do que BROWNIE! Aqui no blog já tenho várias receitas! Testei mais uma e ficou incrível! Talvez, a melhor de todas até aqui! Com chocolate 55%cacau na massa, doce de leite cremoso no recheio e pedacinhos de chocolate branco…é uma verdadeira tentação!

Doce na medida, cremoso por dentro, com uma leve crocância por fora e ainda com pedacinhos de puro prazer de chocolate branco!

Fácil de fazer e digno de muitos e muitos elogios…

O bom desta receita é fazer um tabuleiro para a família ou um grupo de amigos e curtir todos juntos essa divindade!

Faça! Você não irá se arrepender…talvez, só se arrependerá por não conseguir comer um só pedaço!

Minhas irmãs amam…parece que é a única coisa que sai da minha cozinha que elas realmente brigam para comer e tirar uma casquinha!

“Guarda um pedaço para mim!” – foi o pedido de uma delas que nem estava no Rio quando fiz esta delícia! E guardei! Eles duram até 1 semana fora da geladeira…na geladeira, duram até mais! E você pode congelar e ir descongelando aos poucos e esquentando no microondas! O difícil é sobrar e guardar!! hahaha

 

 

 

POR DENTRO!

 

 

TABULEIRO

 

 

 

QUADRADINHOS

Ingredientes:

540g de chocolate meio-amargo 55% cacau

200g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

6 ovos

1 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento em pó

 

Preparo:

Derreta o chocolate meio-amargo com a manteiga no microondas ou em banho-maria. Espere esfriar.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Adicione a mistura de chocolate e manteiga e bata mais um pouco.

Desligue a batedeira.

Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento.

Acrescente os ingredientes secos e mexa com uma espátula.

Unte um tabuleiro grande (nº1) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Disponha metade da massa.

 

Recheio:

800g de doce de leite cremoso (usei itambé)

360g de chocolate branco picado

 

Preparo:

Em cima da massa, coloque colheradas de doce de leite.

Polvilhe o chocolate branco por cima.

Disponha a outra metade da massa de brownie.

Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 30minutos ou até rachar em cima.

É importante que você retire do forno com o centro ainda um pouco mole, úmido.

Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Pode servir acompanhado de sorvete, calda ou comer puro mesmo.

Se desejar, pode esquentar por 15 segundos no microondas.

É a perfeição!

 

Abaixo, seguem as fotos do passo-a-passo que foram enviadas pela seguidora Amanda.

Mistura derretida de chocolate meio-amargo e manteiga em banho-maria

 

Massa de brownie

Metade da massa de brownie, com doce de leite e chocolate branco picado

Tabuleiro já com a outra metade de brownie antes de ir ao forno

 

 

Baba de Moça PERFEITA!

Já não é mais novidade sair da minha cozinha BABA de MOÇA! Eu tenho testado com frequência várias receitas em busca da PERFEITA!

Agora sim eu posso afirmar que cheguei na perfeição! Cremosa, amarelinha, deliciosa! Com verdadeiro sabor de baba de moça!!!

Ideal para rechear bolos, tortas, biscoitos…comer com sorvete, pudim!

 

 

baba de moça perfeita!

 

 

 

 

 

Ingredientes:

400g de açúcar

400mL de água

8 gemas passadas na peneira

2 vidros de leite de coco (400mL)

1 colher (de chá) de baunilha em pó

1 colher (de chá) de amido de milho

 

Preparo:

Em uma panela, misture água e o açúcar.

Leve ao fogo baixo até formar uma calda.

Retire do fogo e espere amornar.

Em uma tigela, misture as gemas e o leite de coco e o amido.

Acrescente à calda de açúcar essa mistura de gemas.

Leve ao fogo baixo até engrossar, misturando sempre.

Junte, por fim, a baunilha em pó.

Retire do fogo.

Espere esfriar.

Guarde em geladeira.

Torta recheada de queijo minas (branco): Matando a vontade e revelando um segredo!

 

Já testei várias versões de quiches de queijo mas minha vontade era por uma torta recheada todinha com queijo minas! Muito queijo…

Nada de colocar leite ou creme de leite! O recheio é simples: muito queijo minas (branco), um toque de queijo parmesão ralado, dois ovos para dar a liga e um segredo: saquinho de mistura pronta de sopa (usei com sabor de aspargos mas você pode usar a criatividade e colocar o sabor que preferir!)

A massa é a tradicional massa podre que uso como base das minhas empadinhas, tortas, empadões e quiches.

Abaixo, várias fotos em vários ângulos da Torta de queijo a minha moda!

 

 

 

 

Massa

Ingredientes:

200g de manteiga com sal a temperatura ambiente

1 ovo

500g de farinha de trigo

 

Preparo:

Em uma tigela, misture tudo com a ponta dos dedos.

Forre uma fôrma redonda com fundo removível com a massa. Reserve um pouco para fechar a torta.

Fure com um garfo a massa.

Reserve.

 

Recheio

Ingredientes:

500g de queijo minas (usei light com sal Pedra Selada – recomendo!)

1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

2 ovos ligeiramente batidos

1 saco de mistura pronta em pó para sopa (usei sabor aspargos)

 

Preparo:

Em uma tigela, amasse bem o queijo minas com um garfo ou com as próprias mãos.

Junte o queijo parmesão, os ovos e a mistura para sopa.

Misture bem.

Disponha por cima da massa.

Feche a torta com o restante de massa.

Leve para assar, em forno pré-aquecido(180ºC), por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar levemente.

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